酒(jiu)糟是(shi)釀(niang)酒(jiu)過(guo)程(cheng)中產生(sheng)的(de)副產物，含(han)有(you)大(da)量(liang)水(shui)分(fen)，因(yin)此需要通過(guo)烘(hong)幹處理以(yi)便於後(hou)續(xu)的利(li)用(yong)或(huo)處置。酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)是(shi)實現(xian)這(zhe)壹過(guo)程(cheng)的(de)關(guan)鍵(jian)，其運行(xing)穩(wen)定(ding)性和效率直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)烘(hong)幹效果(guo)和(he)生(sheng)產(chan)成本(ben)。然而，在(zai)酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)的(de)運行(xing)過(guo)程(cheng)中，常(chang)常(chang)會(hui)遇到壹些技術(shu)問題(ti)。本(ben)文將介紹酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)運行(xing)過(guo)程(cheng)中的常(chang)見問(wen)題，並(bing)提(ti)供相應(ying)的解決辦法(fa)。
壹、烘(hong)幹效果(guo)不(bu)理想(xiang)
問題(ti)描述：
酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)的(de)主要目的(de)是(shi)去除酒(jiu)糟中的水(shui)分(fen)，但(dan)有(you)時(shi)會(hui)出現(xian)烘(hong)幹效果(guo)不(bu)理想(xiang)的情(qing)況，即酒(jiu)糟烘(hong)幹後(hou)的(de)濕度(du)仍然較高，或者(zhe)烘(hong)幹不均(jun)勻，部(bu)分酒(jiu)糟仍含(han)有(you)過(guo)多水分(fen)。
可(ke)能(neng)原因(yin)：
1、溫度設(she)置(zhi)不當：烘(hong)幹機的(de)溫度過(guo)低(di)，導(dao)致(zhi)熱量無法(fa)有(you)效(xiao)傳遞到酒(jiu)糟，從而影(ying)響(xiang)幹燥效(xiao)率(lv)。
2、設備負(fu)荷(he)過(guo)大(da)：酒(jiu)糟烘(hong)幹機負(fu)荷(he)過(guo)大(da)，酒(jiu)糟量過(guo)多，導致(zhi)熱量分布不(bu)均(jun)，無法(fa)達到理想(xiang)的烘(hong)幹效果(guo)。
3、風(feng)速風(feng)量過(guo)大(da)：如(ru)果(guo)風速、風(feng)量過(guo)大(da)，熱空(kong)氣(qi)還(hai)沒(mei)有(you)充(chong)分(fen)與(yu)酒(jiu)糟接(jie)觸(chu)就被(bei)排出，會(hui)導致烘(hong)幹效果(guo)差(cha)。
解決辦法(fa)：
1、調(tiao)整(zheng)溫度控(kong)制(zhi)：根(gen)據酒(jiu)糟的水(shui)分含(han)量(liang)調整(zheng)烘(hong)幹溫度，保(bao)持在(zai)合適(shi)的範圍(wei)，避(bi)免(mian)溫度過(guo)高(gao)導(dao)致(zhi)酒(jiu)糟變質。
2、合理(li)控(kong)制(zhi)設(she)備負荷(he)：根(gen)據設備(bei)的(de)處理能(neng)力和酒(jiu)糟的濕度(du)，合理(li)安(an)排處理量(liang)，避(bi)免(mian)壹次性加載過(guo)多酒(jiu)糟。
3、設置(zhi)合理(li)的風(feng)速、風(feng)量：確保(bao)熱空(kong)氣(qi)能(neng)夠均(jun)勻地分布在(zai)酒(jiu)糟上(shang)，增加接(jie)觸(chu)面(mian)積(ji)，提高(gao)烘(hong)幹效率(lv)。
二(er)、烘(hong)幹設備(bei)能(neng)耗過(guo)高(gao)
問(wen)題(ti)描述：
酒(jiu)糟烘(hong)幹通常(chang)需要較高(gao)的熱能，如(ru)果(guo)設備的能(neng)耗(hao)過(guo)高(gao)，將大(da)大(da)增加生(sheng)產(chan)成本(ben)，影(ying)響(xiang)經濟效(xiao)益(yi)。
可(ke)能(neng)原因(yin)：
1、熱源效(xiao)率低(di)：使用(yong)的(de)熱源效(xiao)率較(jiao)低，導(dao)致(zhi)加(jia)熱過(guo)程(cheng)中能源浪(lang)費(fei)。
2、烘(hong)幹機密封性差(cha)：設備(bei)的(de)密封性差(cha)，熱量流失(shi)嚴(yan)重(zhong)，導(dao)致(zhi)熱效率低(di)下。
3、設備老化或故障：設(she)備(bei)運行(xing)時(shi)間(jian)長(chang)，零(ling)部(bu)件磨(mo)損(sun)嚴(yan)重(zhong)，導(dao)致(zhi)熱能無法(fa)充分(fen)利(li)用(yong)。
解(jie)決辦法(fa)：
1、優(you)化熱源選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)合適(shi)的熱源，並(bing)定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)熱源系(xi)統的運行(xing)效率(lv)。確保(bao)熱能利(li)用(yong)較(jiao)大(da)化。
2、改善(shan)設(she)備(bei)密封性：定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)的(de)密封狀(zhuang)態，確保(bao)門(men)、窗、管(guan)道(dao)等(deng)部(bu)位(wei)沒(mei)有(you)泄漏(lou)現(xian)象，防(fang)止熱量流失(shi)。
3、定(ding)期(qi)維護(hu)設(she)備：定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)烘(hong)幹機的(de)各(ge)個部(bu)件，尤其(qi)是(shi)加熱器、風機(ji)、傳動(dong)系(xi)統等(deng)，及時(shi)更(geng)換或維修老化零(ling)件(jian)，確保(bao)設(she)備長(chang)期(qi)穩(wen)定(ding)運轉(zhuan)。
三(san)、烘(hong)幹過(guo)程(cheng)中酒(jiu)糟粘結(jie)成塊
問(wen)題(ti)描述：
在(zai)酒(jiu)糟烘(hong)幹過(guo)程(cheng)中，有(you)時(shi)會(hui)出現(xian)酒(jiu)糟粘結(jie)成塊的(de)現(xian)象，導(dao)致烘(hong)幹效果(guo)不(bu)均(jun)，甚至阻塞(sai)設備(bei)，影(ying)響(xiang)生(sheng)產(chan)進度。
可(ke)能(neng)原因(yin)：
1、酒(jiu)糟含(han)水(shui)量過(guo)高(gao)：酒(jiu)糟中含(han)有(you)過(guo)多的水(shui)分(fen)，導致幹燥不(bu)均(jun)，表面(mian)先幹燥而(er)內(nei)部水分(fen)無(wu)法有(you)效(xiao)蒸發，造成(cheng)粘(zhan)結。
2、烘(hong)幹溫度過(guo)低(di)：如(ru)果(guo)溫度過(guo)低(di)，水(shui)分(fen)蒸發速度(du)較慢(man)，水(shui)分無法及時(shi)排(pai)出，從而粘(zhan)結(jie)成塊。
3、酒(jiu)糟物料(liao)特(te)性：酒(jiu)糟的粘(zhan)度較(jiao)高，某(mou)些酒(jiu)糟成分(fen)在(zai)加(jia)熱過(guo)程(cheng)中容易(yi)聚(ju)集(ji)和粘附。
解(jie)決辦法(fa)：
1、控(kong)制(zhi)酒(jiu)糟初(chu)始水分(fen)：在(zai)進(jin)入酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)之(zhi)前，合理(li)控(kong)制(zhi)酒(jiu)糟的水(shui)分含(han)量(liang)，避(bi)免(mian)其含(han)水(shui)量過(guo)高(gao)。
2、合理(li)調整(zheng)烘(hong)幹溫度：通(tong)過(guo)調(tiao)整(zheng)烘(hong)幹溫度，使(shi)熱量均(jun)勻滲(shen)透(tou)到酒(jiu)糟內部(bu)，避(bi)免(mian)溫度過(guo)高(gao)或(huo)過(guo)低(di)引起(qi)表面(mian)幹燥過(guo)快(kuai)或(huo)蒸發不完全。
3、優(you)化烘(hong)幹時(shi)間(jian)和通(tong)風：根(gen)據酒(jiu)糟的特(te)性，調整(zheng)烘(hong)幹時(shi)間(jian)和風(feng)量，避(bi)免(mian)長(chang)時(shi)間(jian)高溫烘(hong)幹，同時(shi)加(jia)強(qiang)空(kong)氣(qi)流通(tong)，防止(zhi)酒(jiu)糟粘結(jie)成塊。
酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)的(de)運行(xing)過(guo)程(cheng)中，可(ke)能(neng)會(hui)遇到壹些常(chang)見問(wen)題，如(ru)烘(hong)幹效果(guo)不(bu)理想(xiang)、能耗(hao)過(guo)高(gao)、酒(jiu)糟粘結(jie)成塊以(yi)及設備噪(zao)音過(guo)大(da)等(deng)。通(tong)過(guo)及時(shi)發(fa)現(xian)問題(ti)並(bing)采取相應的(de)解(jie)決辦法(fa)，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)提(ti)高(gao)設備的運行(xing)效率(lv)和(he)烘(hong)幹效果(guo)，降低生(sheng)產(chan)成本(ben)，確保(bao)酒(jiu)糟烘(hong)幹處理過(guo)程(cheng)的(de)順利(li)進行(xing)。因(yin)此，定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)和(he)維護(hu)設(she)備，合理(li)調整(zheng)操(cao)作(zuo)參(can)數(shu)，是(shi)確保(bao)酒(jiu)糟烘(hong)幹設備(bei)長(chang)期(qi)運行(xing)的關(guan)鍵(jian)。
